Zoethout: Glycyrrhiza glabra

Hoogte: tot 120 cm

Oogsttijd: september tot december

Onderhoudsarm
Het meerjarige, winterharde zoethout  groeit van oorsprong in de landen van Zuid-Europa en Zuidwest-Azië. De onderkant van de bladeren van zoethout is  harsachtig plakkerig. In de nazomer bloeien violette  en witte vlinderbloemen in korte, rechtopstaande aren.

Standplaats: Zoethout houdt van een zonnige plaats. U kunt hem het best in rulle zanderige, diepe grond planten.

Verzorging: Grond gelijkmatig vochtig houden, veel voeding geven.

Vermeerdering: Zaaien in het voorjaar, worteldeling in de herfst, stekken van uitlopers in het voorjaar of in de herfst.

Oogsten: Wortels en uitlopers van drie tot vier jaar oude planten vroeg in de herfst, laten drogen.

Gezondheid: Zoethout is als thee ontstekingsremmend en slijmoplossend. Hij vermindert hoesten, ontgift en beschermt de lever. De plant is de grondstof voor laxerende middelen. De wortels worden gekookt om drop te extraheren voor snoep. Gedroogde wortels kunnen worden gegeten.